Vedella Chop suey picant

Receptari de a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g
Energia96kcal
Proteïna7,6g
Greix3,8g
Glúcids6,3g
Més nutrients
Vedella Chop suey picant
Vedella Chop suey picant

Descripció de la recepta

A la cuina xinesa, Chop suey (雜碎) vol dir literalment menudeses, això és a dir picat petit. Se sol dir per tant dels plats tant de Wok com sopes amb els ingredients tallats en trossos petits. Aquesta recepta de vedella picant amb verdures és un plat principal deliciós, molt saborós i molt apetible per al gust occidental. Plat molt equilibrat i poc energètic ideal per a alegrar les dietes d'aprimament.

Característiques del plat

Qualificació: 5 ❤ de 41 opinions
Temps preparació: 30 minuts. Temps cocció: 20 minuts
Quantitat obtinguda: 1 porció. Grandària porció: 300 gr
Calories per porció: 288 Kcal. Greix por porció: 12 g

Ingredients

Condimentos
Salsas picante y de soja
Vedella: 1 filet
Ceba: 50 g
Pebrot de diversos colors: 50 g
Pastanaga: 50 g
Apio: 50 g
Gingebre fresc: 1 tros
Licor de canyella: 4 cullerades
Salsa de soia: 4 cullerades
Vinagre d'arròs: 4 cullerades
Salsa picant xinesa: 1 cullerada
Pebre negre molt: 1 cullereta
Oli d'oliva verge extra

Preparació del plat

Marinat i salsa

Barregem en un bol la salsa de soia, el vinagre, el licor de canyella, la salsa picant xinesa, part del gingebre ratllat i el pebre negre recentment molt. Ho batem tot i posem la carn tallada en tires, marinem en la nevera almenys 20 minuts. Remourem de tant en tant. Escorrem la carn i la reservem. En un cassó reduïm el marinat i l'espessim lleugerament amb una cullereta de farina dissolta en aigua freda. Cort de les verdures Mentre es marina la carn tallarem les verdures, ceba, api, pebrots, pastanaga i la resta del gingebre en tires d'uns 6 centímetres de llarg i no gaire gruixudes, veure foto.

Carn i verdures

En una paella untada d'oli i a foc viu segellem la carn i la reservem. En la mateixa paella saltem les verdures uns minuts, afegim la carn perquè acabi si es fes. És important que les verdures quedin al dente. Ho servim calent en un bol i el reguem amb salsa també calenta.

Consells i trucs

Aquesta recepta també es consumeix amb carn de porc o de pollastre. En cas de no disposar de licor de canyella podem substituir-ho per una copa de vi blanc i un polsim de canyella en pols. El vinagre d'arròs podem substituir-lo per un blanc o de poma. La salsa picant xinesa podem substituir-la per un xorritó de tabasco o similar. La salsa de soia ja es troba habitualment en els nostres comerços. Més receptes amb carn.
Banderas Cat i Ep.