Vedella amb patates estofades

Receptari de a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g
Energia107kcal
Proteïna14,8g
Greix2,4g
Glúcids5,4g
Més nutrients
Vedella amb patates estofades
Vedella amb patates estofades

Descripció de la recepta

La vedella estofada amb patates és una recepta de la cuina espanyola. L'estofat de vedella és un plat principal clàssic a la meva casa, ens agrada a tots sense excepció, agrada a grans i petits. Si té algun inconvenient és la seva llarga cocció perquè la carn quedi tendra, sobretot si són tallis més barats i duros. Però el resultat val la pena. Un plat contundent per als dies de fred. Nutritiu i saborós.

Características:

Qualificació: 4 ❤ de 15 opinions
Temps preparació: 20 minuts. Temps cocció: 50 minuts
Quantitat obtinguda: 5 porcions. Grandària porció: 250 gr
Calories per porció: 267 Kcal. Greix por porció: 6 g
Vedella amb patates i bitxos picants
Vedella amb patates i bitxos picants

Ingredients

Vedella a tacs: 1 Kg
Patatas: 2 grans
Ceba vermella: 1 gran
Tomàquet fregit salsa: 3 culleradas
Oli d'oliva verge extra: 2 culleradas
Vi blanc: 100 ml
All: 3 grans
Pimentó dolç: 1 cullereta
Cúrcuma o colorant: 1 cullereta
Sal: al gust
Pebre negre mòlt: al gust

Preparació del plat

En una picadora incorporem les dues cebes trossejades i els caps d'all i les piquem finament. Amb un doll generós d'oli escalfem a foc mitjà i assaonem. Quan transparent la ceba li afegim el tomàquet pelat i sense llavors també triturat. Li posem una cullereta de sucre per a compensar l'acidesa del tomàquet. Quan aquest perfectament cuinat el sofregit apartem una mica la salsa i posem la cullereta de pebre roig i abans que es cremi removem bé. Mentre en una altra paella daurem els tacs de vedella a foc alt perquè segelli. En una cassola incorporem la carn i el sofregit i el gotet de vi. Li donem unes voltes a foc fort fins que evapori el vi. Cobrim generosament amb aigua, afegim una cullereta de cúrcuma i esperem que fereixi. Baixem el foc i cuinem durant aproximadament. Una hora. En una quantitat generosa d'oli, daurem les patates. Quan a la carn resti toveta, afegim les patates i cuinem uns 20 minuts. Deixem reposar uns minuts i servim calent.

Consells i trucs

Per a estalviar temps es poden fer l'hora alguns dels passos. Podem acompanyar-ho amb vitets en vinagre. A casa hi ha qui no li agrada, però es pot completar amb un grapat de pèsols. Més receptes amb carn.
Banderas Cat i Ep.