ESPAÑOL

Navegant
acceptes
Política
Cookies

INICI

Cerca

Verat en escabetx

Verat en escabetx
Nutrients per 100 grams
Energia128kcal
Proteïna18,5grams
Greix4,7grams
Glúcids2grams
Més nutrients

Descripció de la recepta

Plat principal de la cuina tradicional per a la conservació dels aliments pels àrabs, que arrelo en la nostra gastronomia. Donat el saborós de la mateixa es conserva com una manera deliciosa de consumir els peixos blaus i algunes aus de corral i caça.

Característiques del plat

Qualificació: 4.5 ❤ de 30 opinions
Temps preparació: 20 minuts. Temps cocció: 40 minuts
Quantitat obtinguda: 6 porcions. Grandària porció: 250 grams
Calories per porció: 578 Kcal. Greix por porció: 45 grams

Ingredients

Caballa fresca troceada: 2 Quilos
Farina : 1 plat
All: 1 1/2 cabs
Oli d'oliva verge extra: 2 culleradas
Vinagre blanc: 1 llitre
Laurel: 2 fulles
Pimentó dolç: 1 cullerada
Pimentó picant: 2 culleretas
Pebre negre 12 grans
Sal: al gust

Preparació del plat

En abundant oli fregim els alls pelats i tallats per la meitat, sense que agafin color, i els reservem en una cassola gran. En aquest oli fregim bé el verat salat i enfarinat, la passem a la cassola. Una vegada fregida tot el verat a aquest oli li tirem el llorer, quan aquest ben torrat sense que es cremi afegim el pebre roig dolç i el picant. Abans que se'ns cremi li afegim un bon doll de vinagre per a recollir tot el sabor de la paella i el bolquem en la cassola. Cobrim el peix amb vinagre i aigua, afegim uns grans de pebre, amb el foc al màxim portem a ebullició. Quan comenci a bullir baixem el foc i deixem cuinar entre 15 i 20 minuts. Apaguem el foc i deixem reposar unes hores. Servim fred.

Consells i trucs

Es pot afegir verdures com a ceba, pastanaga o apio. Personalment en aquest plat el prefereixo sense verdures. L'endemà aquesta molt més bons, ja que aquest plat es va concebre per a la conservació dels aliments. Més repceptes de peix.

Receptari de a Fotos d'ocells

verat,escabetx,verat en escabetx,Kcal,kcal,recepta de,cuina,cuina catalana,mediterranea,recetari de,carles pastor,avesfotos