Xurrasco al forn

Receptari de Carles Pastor a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 grams
Energia	115	kcal
Proteïna	8,9	grams
Greix	4,4	grams
Glúcids	7,91	grams
Més nutrients

Xurrasco al forn

Descripció de la recepta

El xurrasco, plat principal típic de la cuina argentina i molt popular a Espanya, és un tall de carn deliciós que pot cuinar-se tant a la brasa, planxa o com en el nostre cas al forn. Aquesta és la forma més senzilla de cuinar-ho al forn però no per això la menys saborosa. He triat una tira completa de la punta de les costelles amb els ossos.

Característiques del plat

Qualificació: 4.5 ❤ de 30 opinions
Temps preparació: 15 minuts. Temps cocció: de 60 a 75 minuts
Quantitat obtinguda: 1 porció. Grandària porció: 300 grams
Calories per porció: 345 Kcal. Greix por porció: 13 grams

Ingredients

Cama de patata y cebolla
Churasco al horno, cama de verduras

Xurrasco de vedella
Patata: 1 mitjana
Ceba: 1 mitjana
Pebrot vermell: 1 petit
All: 2 grans
Vi blanc: 100 ml
Oli d'oliva verge extra
Sal: alust
Romero mòlt: un polsim
Pebre negre mòlt: al gust

Preparació del plat

Churrasco listo para el horno
Churrasco al horno listo para el horno

Preescalfem el forn a 200 °C. En un recipient adequat per al forn, posem una capa de ceba tallada en rodanxes i damunt una altra capa de patata també tallada a rodanxes. Salpebrem la carn i li empolvorem el romaní molt, la posem sobre el llit de ceba i patata. Tallem el pebrot en tires i distribuïm en els buits que deixa la carn i empolvorem l’all finament picat. Ruixem amb un fil d’oli, molt poc perquè no quedi massa greixós i amb el vi. Enfornem entre 60 i 75 minuts, segons el gruix de la carn, donant-li la volta mitjançat de cocció. Servim immediatament.

Consells i trucs

Vigilem la cocció i si es veu que ho necessita anirem afegint una mica d’aigua, perquè no quedi la carn seca. Més receptes amb carn.