Xurrasco al forn
Receptari de Carles Pastor a Fotos d'ocells
Nutrients per 100 g |
Energia | 115 | kcal |
Proteïna | 8,9 | g |
Greix | 4,4 | g |
Glúcids | 7,91 | g |
Més nutrients |
Descripció de la recepta
El xurrasco, plat principal típic de la cuina argentina i molt popular a Espanya, és un tall de carn deliciós que pot cuinar-se tant a la brasa, planxa o com en el nostre cas al forn. Aquesta és la forma més senzilla de cuinar-ho al forn però no per això la menys saborosa. He triat una tira completa de la punta de les costelles amb els ossos.Característiques del plat
Qualificació:
4.5 ❤ de 30 opinionsTemps preparació:
15 minuts. Temps cocció: de 60 a
75 minuts
Quantitat obtinguda:
1 porció. Grandària porció: 300 gr
Calories per porció: 345 Kcal. Greix por porció: 13 gIngredients
Xurrasco de vedella
Patata: 1 mitjanaCeba: 1 mitjanaPebrot vermell: 1 petitAll: 2 gransVi blanc: 100 mlOli d'oliva verge extraSal: alustRomero mòlt: un polsimPebre negre mòlt: al gustPreparació del plat
Preescalfem el forn a 200 °C. En un recipient adequat per al forn, posem una capa de ceba tallada en rodanxes i damunt una altra capa de patata també tallada a rodanxes. Salpebrem la carn i li empolvorem el romaní molt, la posem sobre el llit de ceba i patata. Tallem el pebrot en tires i distribuïm en els buits que deixa la carn i empolvorem l’all finament picat. Ruixem amb un fil d’oli, molt poc perquè no quedi massa greixós i amb el vi. Enfornem entre 60 i 75 minuts, segons el gruix de la carn, donant-li la volta mitjançat de cocció. Servim immediatament.
Consells i trucs
Vigilem la cocció i si es veu que ho necessita anirem afegint una mica d’aigua, perquè no quedi la carn seca.
Més receptes amb carn.