Xurrasco al forn

Receptari de Carles Pastor a Fotos d'ocells

Nutrients per 100 g
Energia	115	kcal
Proteïna	8,9	g
Greix	4,4	g
Glúcids	7,91	g
Més nutrients

Xurrasco al forn

Descripció de la recepta

El xurrasco, plat principal típic de la cuina argentina i molt popular a Espanya, és un tall de carn deliciós que pot cuinar-se tant a la brasa, planxa o com en el nostre cas al forn. Aquesta és la forma més senzilla de cuinar-ho al forn però no per això la menys saborosa. He triat una tira completa de la punta de les costelles amb els ossos.

Característiques del plat

Qualificació: 4.5 ❤ de 30 opinions
Temps preparació: 15 minuts. Temps cocció: de 60 a 75 minuts
Quantitat obtinguda: 1 porció. Grandària porció: 300 gr
Calories per porció: 345 Kcal. Greix por porció: 13 g

Ingredients

Cama de patata y cebolla
Churasco al horno, cama de verduras

Xurrasco de vedella
Patata: 1 mitjana
Ceba: 1 mitjana
Pebrot vermell: 1 petit
All: 2 grans
Vi blanc: 100 ml
Oli d'oliva verge extra
Sal: alust
Romero mòlt: un polsim
Pebre negre mòlt: al gust

Preparació del plat

Churrasco listo para el horno
Churrasco al horno listo para el horno

Preescalfem el forn a 200 °C. En un recipient adequat per al forn, posem una capa de ceba tallada en rodanxes i damunt una altra capa de patata també tallada a rodanxes. Salpebrem la carn i li empolvorem el romaní molt, la posem sobre el llit de ceba i patata. Tallem el pebrot en tires i distribuïm en els buits que deixa la carn i empolvorem l’all finament picat. Ruixem amb un fil d’oli, molt poc perquè no quedi massa greixós i amb el vi. Enfornem entre 60 i 75 minuts, segons el gruix de la carn, donant-li la volta mitjançat de cocció. Servim immediatament.

Consells i trucs

Vigilem la cocció i si es veu que ho necessita anirem afegint una mica d’aigua, perquè no quedi la carn seca. Més receptes amb carn.