Albóndigas con tomate

Nutrientes por 100 gramos
Energía	110	kcal
Proteína	8,1	gramos
Grasa	5,9	gramos
Glúcidos	5,2	gramos
Más nutrientes

Descripción de la receta

De la cocina de mediterránea una receta casera de este plato principal, muy sencillo, completo y sabroso. Gusta a todo el mundo y les encanta especialmente a los niños. Con un aporte en calorías relativamente bajo a la vez que es sabroso, pudiéndose incluir en ocasionalmente en dietas de adelgazamiento.

Preparación del plato

Desmenuzamos la miga de pan y la remojamos con la leche. En un cuenco mezclamos las carnes picadas, con el huevo, la miga bien escurrida, los piñones y la ramita de perejil finamente picada. Salpimentamos al gusto. Con la mezcla hacemos las albóndigas al tamaño que más nos apetezca, enharinamos y las freímos en abundante aceite. Reservamos. Picamos la cebolla, el ajo y pochamos en un poco de aceite. Añadimos el vino y esperamos a que evapore el alcohol. Incorporamos el tomate y cocinamos durante unos minutos. Incorporamos a la salsa las albóndigas y al tomate, dejamos cocinar hasta espesar la salsa a nuestro gusto a fuego lento. Servimos adornado con un poco de perejil fresco.

Consejos y trucos

Si a la salsa le añadimos unos chiles rojos chipotles finamente picados, salen unas excelentes albóndigas con salsa de chipotle, receta típica de la cocina mexicana. Otra opción sería combinarlas con unas sepias y conseguiríamos un excelente y clásico plato de mar y montaña como las albóndigas con sepia. Más recetas con carne

Recetario de Carles Pastor

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