Arroz con leche

Descripción de la receta

L'arròs amb llet és unes postres dels de tota la vida de la denominada cuina internacional. La meva mare ho elaborava quan érem petits i era tota una festa. Postres senzilles i econòmiques però indubtablement deliciós. Una miqueta pesat, bo molt pesat, per la qual cosa no cal abusar d'ell posar racions no gaire grans. Per als diabètics podem utilitzar la fructuosa en una relació de la meitat de fructuosa substituint al sucre. Tindrà més o menys les mateixes calories però no eleva els nivells de sucre en sang.

Preparación del plato

Lavamos el arroz poniéndolo en un colador bajo el chorro del agua, cuando el agua salga clara del colador dejamos escurrir bien. Ponemos la leche con el azúcar la cascara de limón y la ramita de canela al fuego. Cuando rompa a herir añadimos el arroz y bajamos el fuego. Lo cocinamos durante unos 50 a 60 minutos, tenemos que removerlo para que no se pegue esto es más fácil que pase hacia el final. Cuando ya quede poca leche probamos el arroz para ver si ya esta echo, si todavía sabe a crudo añadiremos un chorrito de leche. Cuando ya esté el arroz cocinado seguimos hasta que quede algo de leche que la absorberá el arroz mientras se enfría. Dejaremos más leche si queremos que quede caldoso pero lo ideal es que quede casi sin leche y muy cremoso. Ya fuera del fuego retira la ramita de canela y las pieles de limón, remuévelo y déjalo reposar unos 10 minutos. Lo repartimos en los cuatros recipientes y lo dejamos atemperar. Cuando este frío los meteremos en la nevera. Lo serviremos bien frío y espolvoreado de canela en polvo.

Consejos y trucos

Este es un postre muy calórico no hay que abusar de el. No dejarlo demasiado seco ya que sigue absorbiendo la leche. Se puede adornar con un barquillo o con un trozo de la canela en rama. Más platos con arroz.