Atún con tomate

Nutrientes por 100 gramos
Energía	112	kcal
Proteína	11,8	gramos
Grasa	5,7	gramos
Glúcidos	3,4	gramos
Más nutrientes

Descripción de la receta

Plato principal de la cocina casera de origen andaluz que mi padre le enseño a la yaya catalana, sencillo, completo y muy nutritivo. Sano, completo y nutritivo pero no muy calórico y con muy poca grasa. Bueno para dietas de adelgazamiento, si no se abusa del pan, reconozco que es difícil porque sale riquísimo. Muy apetecible para los niños que rechazan otras preparaciones de pescado.

Características del plato

Calificación: 4.5 ❤ de 30 opiniones..
Tiempo de preparación: 5 minutos. Tiempo de cocción: 25 minutos.
Cantidad obtenida: 1 porciones. Tamaño de la porción: 300 gramos.
Calorías por porción: 335 kcal. Grasas por porción: 17 gramos.

Ingredientes

Atún fresco largo: 250 gramos.
Cebolla: 1/2 grande.
Ajo: 2 dientes.
Tomate frito salsa: 2 cucharadas.
Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas.
Vino blanco: 100 mililitros.
Sal común: al gusto.
Pimienta negra molida: al gusto.

Preparación del plato

Cortamos el atún en tacos grandes y salpimentamos. En una sartén muy caliente con un chorrito de aceite sellamos el atún, para que conserve los jugos y lo reservamos. Bajamos el fuego y añadimos un poco más de aceite, doramos los ajos finamente picados. Añadimos la cebolla bien picada y sazonamos, la pochamos y cuando está transparente añadimos la salsa de tomate. Dejamos cocer durante unos 10 o 20 minutos. Añadimos el atún y le damos unas vueltas, incorporamos el vino y dejamos reducir la salsa a fuego lento. Servimos caliente, regamos el atún con la salsa.

Consejos y trucos

Se puede añadir un poco de perejil picado al servirlo. Al sellar al atún utilizar fuego fuerte y no cocinarlo en exceso para no dejarlo seco. Más recetas de pescado.

Recetario de Carles Pastor

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