Cebolla rebozada estilo chino
Recetario de Carles Pastor en Fotos de aves
| Nutrientes por 100 g | ||
| Energía | 147 | kcal |
| Proteína | 4,8 | g |
| Grasa | 2,5 | g |
| Glúcidos | 26,3 | g |
| Más nutrientes | ||
Descripción de la receta
El otro día tomando un vino en el chino del barrio nos lo sirvió con una tapa de cebolla rebozada. El resultado es entre sorprendente y recuerdo de sabores de la cocina mediterrána. Básicamente es una cebolla rebozada parecida a los aros de cebolla clásicos. He realizado la receta y es fácil y el resultado es muy aparente.
Características del plato
Calificación: 4.5 ❤ de 10 opinionesTiempo preparación: 25 minutos. Tiempo cocción: 3-4 minutos
Cantidad obtenida: 10 porciones. Tamaño porción: 30 gr
Calorías por porción: 45 Kcal. Grasas por porción: 5,5 g
Ingredientes
Cebolla blanca: 2 grandes
Harina de patata: 3 cucharas
Harina para bizcocho: 200 gr.
Aceite de girasol
Pienta negra molida: al gusto
Sal: al gusto
Preparación del plato
Pelamos y cortamos la cebolla en pluma. En un bol salpimentamos al gusto y añadimos las tres cucharadas de harina de patata.
En otro bol mezclamos la harina para bizcochos con agua fría y removemos hasta conseguir una consistencia espesa pero algo liquida, no una masa.
Ponemos la cebolla y removemos para impregnarla bien.
En un recipiente ancho pero profundo calentamos una buena cantidad de aceite de girasol hasta unos 80 ºC.
Cogemos puñaditos de cebolla y la ponemos a freír, con una rasilla les damos vueltas hasta que estén doradas uniformemente.
Sacamos y las escurrimos sobre un papel de cocina.
Podemos servir calientes o frías.
Consejos y trucos
Con el corte en rodajas podemos hacer los más conocidos aros de cebolla.Este método de rebozado se utiliza con cualquier verdura como alcachofa, zanahoria, calabacín, nabo, etc. solas o mezcladas. En todos los casos salen deliciosas.