Champiñones al ajillo

Nutrientes por 100 gramos
Energía	108	kcal
Proteína	3,42	gramos
Grasa	9,2	gramos
Glúcidos	2,86	gramos
Más nutrientes

Descripción de la receta

De la cocina mediterránea, los champiñones al ajillo, fritos con ajo y perejil, son la tapa preferida de las barras de nuestros bares, en nuestras casas son un excelente aperitivo en las reuniones familiares o como guarnición para acompañar todo tipo de carnes. Sanos ligeros y muy sabrosos, no solo se utilizan como tapa, ya que dan mucho juego como guarnición o segundo plato. Receta sencilla donde las haya, económica y resultona.

Preparación del plato

Limpiamos los champiñones sin ponerlos en remojo con agua, los cortamos a cuartos o mitades, según el tamaño de los champiñones. Los ajos los picamos de forma grosera, esto es, en trozos grandes. Picamos el perejil. En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de calidad y cocinamos los champiñones junto con el ajo a fuego medio, moviéndolos para que no se quemen. Cuando hayan encogido y perdido casi toda su agua añadimos el perejil y dejamos cocinar unos dos minutos removiendo y retiramos del fuego. Podemos servirlos calientes o fríos, están ricos de las dos formas.

Consejos y trucos

En casa no gusta, pero yo prefiero añadirles un vasito de vino blanco. Más recetas de verduras.

Recetario de Carles Pastor

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