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Costillas de cordero a la mexicana

Costillas de cordero con patatas fritas a la mexicana
Nutrientes por 100 gramos
Energía184kcal
Proteína10,2gramos
Grasa59gramos
Glúcidos8gramos
Más nutrientes

Descripción de la receta

Un plato principal sencillo y rápido inspirado en la cocina mexicana. Una delicia para los amantes de la comida picante. Preparación muy especiada y con alto contenido en calorías y grasas, lo que hace que no debemos abusar de este plato, sobre todo si hay problemas de sobre peso, colesterol o ácido úrico. Por lo demás, es un agradable contraste entre el picante de las patatas y el dulzor del cordero.

Características del plato

Calificación: 4.5 ❤ de 30 opiniones..
Tiempo de preparación 20 minutos. Tiempo de cocción: 20 minutos.
Cantidad obtenida: 1 porción. Tamaño de la porción: 220 gramos.
Calorías por porción: 406 kcal. Grasas por porción: 27 gramos..

Ingredientes

Costillas de cordero 4 pequeñas o 3 grandes.
Patata 1 pequeña.
Cebolla: 1 pequeña.
Ajo 1 diente.
Pimentón dulce.
Comino.
Chile en polvo.
Aceite.
Pimienta.
Sal.

Preparación del plato

Las patatas

Pelamos y cortamos las patatas en trozos algo grandes. Las cocemos en agua con sal durante unos 5 minutos. Mientras cocemos las patatas pochamos la cebolla finamente picada y la cocinamos durante unos seis minutos a fuego lento. Añadimos el ajo picado, la pimienta, el comino, el pimentón y el polvo de chile. Y lo seguimos cocinando unos dos minutos más. Escurrimos bien las patatas y las añadimos al sofrito, subimos el fuego y removiendo las patatas para que queden bien cubiertas, seguimos cocinando durante otros diez minutos o hasta que estén bien blandas.

Las costillas

Salpimentamos las costillas según nuestro gusto, las freímos en un poco de aceite de oliva virgen o mejor las hacemos en una pancha con unas gotas de aceite, esto último es mucho más sano. Procuraremos no hacerlas demasiado, quedan mucho más jugosas.
Servimos recién hechas y acompañadas con las patatas a la mexicana.

Consejos y trucos

El secreto es que la carne sea de un cordero joven, sea tierna y de calidad. Si no tenemos chile en polvo puede usarse el pimentón de la Vera o la paprika. Más recetas con carne.

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