Escalopes de ternera empanados
Recetario de Carles Pastor en Fotos de aves
Nutrientes por 100 g |
Energía | 234 | kcal |
Proteína | 22 | g |
Grasa | 11,7 | g |
Glúcidos | 10 | g |
Más nutrientes |
Descripción de la receta
Plat principal de la cocina internacional de carne de ternera acompañada por unas patatas fritas y kétchup. La carne adecuada es la de la cadera, babilla o tapa, ligeramente rosada y muy tierna. Esta receta es especialmente apreciada por los niños ya que se los comen con facilidad y les gusta mucho. Muy sencillo y a la vez agradable de comer.Características del plato
Calificación:
4.5 ❤ de 30 opinionesTiempo preparación:
15 minutos. Tiempo cocción:
10 minutos
Cantidad obtenida: aproximadamentei.
4 porciones. Tamaño porción:
200 grCalorías por porción: 467 Kcal. Grasas por porción: 23 gIngredientes
Ternera, filete: 4Huevo pequeño: 1Patata grande: 1Pan rallado, harina, Aceite de oliva extra virgenSal y pimienta.Preparación del plato
Pelar la patata y la cortamos en titas no muy gruesas y las freímos a nuestro gusto. Batimos el huevo con una cucharada de aceite y un poquito de sal y pimienta. Aplanamos bien los escalopes y los salpimentamos. Pasamos los escalopes primero por el huevo luego por la harina y por ultimo por el pan rallado mirando de que queden cubiertos de una forma uniforme. Freímos los escalopes en aceite bien caliente hasta que cojan un bonito color dorado. Servimos recién hechos con un chorrito de kétchup.
Consejos y trucos
Si no hay niños se puede enriquecer el empanado con perejil, hierbas provenzales o cualquier otra hierba o especia de nuestro gusto. Para transformar estos escalopes empanados en unos excelentes escalopes milanesa solo tenemos que añadir al pan rallado y queso rallado parmesano o gruyere. Otros quesos no son apropiados para este plato. También le pega de maravilla, como guarnición, unas verduritas braseadas.