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Espaguetti al pesto

Espaguetis al pesto
Nutrientes por 100 gramos
Energía223kcal
Proteína7,4gramos
Grasa16,1gramos
Glúcidos12,2gramos
Más nutrientes

Descripción de la receta

Un plato clásico de la cocina italiana, entrante. Los espaguetis al pesto se conocen internacionalmente, es originario de Italia, que se lleva la palma a la hora de cocinar pasta. El secreto de estos espaguetis está en la salsa, que su ingrediente principal es la albahaca, una planta aromática muy utilizada en muchos platos de la cocina mediterránea. El queso que se utiliza para el pesto tiene mucha importancia y se suele recomendar el queso parmesano. La preparación de este plato es muy fácil y rápida con un resultado buenísimo.

Características del plato

Calificación: 4.5 ❤ de 30 opiniones.
Tiempo de preparación: 10 minutos. Tiempo de cocción: 10 minutos.
Cantidad obtenida: 4 porciones. Tamaño de la porción: 200 gramos.
Calorías por porción: 446 kcal. Grasas por porción: 33 gramos.

Ingredientes

Spaguetti: 400 gramos.
Albahaca fresca: 200 gramos
.
Piñones: 2 cucharadas.
Queso parmesano: 80 gramos.
Queso parmesano rallado: 20 gramos.
Ajo: 4 dientes.
Aceite de oliva virgen extra: 1/2 taza.
Pimienta negra al gusto.
Sal común: al gusto.

Preparación:

En el mortero majamos la albahaca y los piñones hasta conseguir una pasta, añadimos el ajo y el queso troceado. Salpimentamos al gusto, ojo con la sal el parmesano ya es ligeramente salado. Lo desmenuzamos todo con la mano del mortero mientras vamos añadiendo el aceite poco a poco. El resultado debe ser una salsa consistente. Ponemos a hervir la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Cuando este al dente la escurrimos. Servimos la pasta mezclada con la salsa, rallamos el parmesano y servimos inmediatamente.

Consejos y trucos

Como siempre, si no tenemos parmesano, podemos sustituirlo por un queso del país de oveja bien curado. Utilizaremos siempre albahaca fresca o el resultado será incomible. Más recetas de espaguetis.

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