Espaguetti al pesto

Nutrientes por 100 gramos
Energía	223	kcal
Proteína	7,4	gramos
Grasa	16,1	gramos
Glúcidos	12,2	gramos
Más nutrientes

Descripción de la receta

Un plato clásico de la cocina italiana, entrante. Los espaguetis al pesto se conocen internacionalmente, es originario de Italia, que se lleva la palma a la hora de cocinar pasta. El secreto de estos espaguetis está en la salsa, que su ingrediente principal es la albahaca, una planta aromática muy utilizada en muchos platos de la cocina mediterránea. El queso que se utiliza para el pesto tiene mucha importancia y se suele recomendar el queso parmesano. La preparación de este plato es muy fácil y rápida con un resultado buenísimo.

Preparación:

En el mortero majamos la albahaca y los piñones hasta conseguir una pasta, añadimos el ajo y el queso troceado. Salpimentamos al gusto, ojo con la sal el parmesano ya es ligeramente salado. Lo desmenuzamos todo con la mano del mortero mientras vamos añadiendo el aceite poco a poco. El resultado debe ser una salsa consistente. Ponemos a hervir la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Cuando este al dente la escurrimos. Servimos la pasta mezclada con la salsa, rallamos el parmesano y servimos inmediatamente.

Consejos y trucos

Como siempre, si no tenemos parmesano, podemos sustituirlo por un queso del país de oveja bien curado. Utilizaremos siempre albahaca fresca o el resultado será incomible. Más recetas de espaguetis.

Recetario de Carles Pastor

Espaguetti al pesto,receta,de,con,por,100 g,kcal,espaguetti,al,pesto