Nutrientes por 100 g
Energía134kcal
Proteína3g
Grasa11g
Glúcidos5g
Más nutrientes

Espinacas a la catalana

Recetario de

Espinacas a la catalana

Descripción de la receta

Plato entrante tradicional de la cocina catalana ideal para dietas hipocalóricas, presente en muchas de las cartas de los mejores restaurantes. Además de ser un plato, se trata también de una base muy utilizada para rellenar empanadillas, empanadas, para poner sobre cocas de recapta, como relleno en canelones y lasañas. Sencillo y sano. La utilización tanto de piñones como las pasas de Corinto es bastante usual en la cocina catalana, otro claro ejemplo es el bacalao a la catalana o "bacallá a la llauna"

Características del plato

Calificación: 4.5 ❤ de 30 opiniones
Tiempo preparación: 5 minutos. Tiempo cocción: 15 minutos
Cantidad obtenida: 1 porciones. Tamaño porción: 200 gr
Calorías por porción: 268 Kcal. Grasas por porción: 22 g

Ingredientes

Espinacas tiernas: 200 gr
Ajo dientes: 2
Piñones crudos: 15 gr
Uvas pasas sin pepitas: 15 gr
Vino blanco: 25 ml
Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada
Sal común: al gusto
Pimienta negra molida: al gusto

Preparación del plato

Ponemos las uvas pasas a remojo en el vino blanco hasta que estén bien hidratadas. Descongelamos las espinacas o las lavamos bien si son frescas, reservamos. En una sartén doramos los dientes de ajo laminado, los piñones y las uvas pasas. Añadimos las espinacas, el vino y salpimentamos. Lo removemos de vez en cuando para que no se quemen hasta que pierdan todo el agua y servimos recién hechas con un chorrito de aceite crudo.

Consejos y trucos

Las espinacas ideales son las más tiernas conocidas como baby. Personalmente me encanta añadir unas gotas de vinagre balsámico le da un toque distinto. Más recetas de verduras.

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