Nutrientes por 100 g
Energía99kcal
Proteína10g
Grasa5,15g
Glúcidos3,1g
Más nutrientes

Fideos a la cazuela marinera

Recetario de en Fotos de aves

Fideos a la cazuela marinera

Descripción de la receta

De los pesqueros de la España mediterranea este plato entrante de cocina casera de corte marinero inspirado en el sofrito base empleado en las paellas de marisco. Esta receta de tradición familiar se ha comido en mi casa la mayoría de los domingos de nuestra infancia. Plato bajo en calorías y que gusta a grandes y pequeños.

Características del plato

Calificación: 4.5 ❤ de 30 opiniones
Tiempo preparación: 20 minutos. Tiempo cocción: 25 minutos
Cantidad obtenida: 4 porciones. Tamaño porción: 250 gr
Calorías por porción: 247 Kcal
Grasas por porción: 13 g

Ingredientes

Fideos gordos, tipo fideua : baso 1
Gambas peladas pequeñas: 50 gr
Sepias pequeñas: 2
Calamar pequeño: 1
Tomate frito salsa: 4 cucharadas
Pimiento verde pequeño: 1
Cebolla roja: 1 mediana
Limón grande: 1Guisantes tiernos: 100 gr
Aceite de oliva extra virgen: 50 ml
Vino blanco: 100 ml
Ajo dientes: 3
Sal común: al gusto
Azafrán molido o colorante: 1 sobre
Pimienta negra molida: al gusto

Preparación del plato

En un chorrito de aceite salteamos ligeramente la sepia, el calamar, las gambas y reservamos. Añadimos más aceite y doramos los ajos picados. Cuando comienzan a coger color añadimos la cebolla y el pimiento picados finamente. Cuando estén bien pochados añadimos el tomate frito y dejamos cocinar durante unos minutos. Incorporamos el vino, sepia, calamar y gambas reservadas y los guisantes y cocinamos unos minutos hasta evaporar el alcohol. Mojamos con abundante agua ya caliente, para ahorrar tiempo, añadimos el azafrán o el colorante. Cocinamos unos diez minutos y añadimos los fideos. Seguimos cocinando según los tiempos recomendados por el fabricante de la pasta. Servimos caliente y escurrimos limón al gusto.

Consejos y trucos

En mi familia el tiempo de cocción de los fideos es de unos minutos más de los aconsejados por el fabricante, de esta manera quedan blanditos y suaves. Evidentemente se puede enriquecer con unos dados de rape, unas almejas o mejillones. Más platos de pescado.

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