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Fideos chinos con panceta

Fideos orientales con verduras y panceta
Nutrientes por 100 gramos
Energía195kcal
Proteína6,1gramos
Grasa9,2gramos
Glúcidos20,1gramos
Más nutrientes

Descripción de la receta

Un entrante de la cocina china de interpretación libre basada en una receta que me ha explicado un amigo chino. Básicamente, son unos fideos orientales con panceta y verduras salteadas. Según sus explicaciones se utilizan las verduras que se tengan a mano como: col, judías verdes, zanahoria, cebolla, pimientos de diversos colores, etc. Un ingrediente indispensable es el licor de canela, un licor ligero y algo dulce de color oscuro, le confiere un sabor muy agradable al plato.

Características del plato

Calificación: 4.5 ❤ de 30 opiniones..
Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 25 minutos.
Cantidad obtenida: 1 porción. Tamaño de la porción: 250 gramos.
Calorías por porción: 488 kcal. Grasas por porción: 22,9 gramos..

Ingredientes

Fideos orientales: 70 gramos.
Panceta: 60 gramos.
Judía verde: 50 gramos.
Pimiento de diversos colores: 50 gramos.
Zanahoria: 30 gramos.
Puerro: 50 gramos.
Cebolla: 50 gramos.
Licor de canela: 1 copa.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal común: al gusto.
Pimienta negra molida: al gusto.

Preparación del plato

Hervimos los fideos según las instrucciones del fabricante. Normalmente, se ponen agua hirviendo durante unos 3 o 4 minutos y los escurrimos. Cortamos todas las verduras y la panceta en tiras de un tamaño aproximadamente iguales y no demasiado grandes. Salteamos las verduras con un chorrito de aceite, cuidando que nos queden al dente. Las apartamos a la mitad de la sartén y en la parte libre doramos la panceta. Salpimentamos ligeramente. Le añadimos la copa de licor de canela y los fideos, lo revolvemos bien para que se mezclen los sabores. Servimos calientes en un cuenco y unos palillos orientales.

Consejos y trucos

Cuando no tenemos licor de canela, se puede sustituir por una copa de vino blanco y un pellizco de canela. Esta receta se suele encontrar con salsa de soja, pero en opinión de la mujer de mi amigo nunca se pone salsa de soja en los fideos, no legue a aclarar si es que no se pone nunca o ella no tiene la costumbre de ponerla. Con los mismos ingredientes Hervidos en caldo de pollo y unos trocitos de pollo salteado, servido en un cuenco cubierto por una fina tortilla de huevo, a modo de tapa, es la versión invernal del plato. Otro día probaré esta última receta.

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