Frijoles blancos con salchicha

Nutrientes por 100 gramos
Energía	171	kcal
Proteína	7,8	gramos
Glúcidos	5,3	gramos
Grasa	13,2	gramos
Más nutrientes

Descripción de la receta

Frijoles blancos, habichuelas blancas, con salchichas picantes. Este es un plato principal que comí en México DF en el año 1992 en una visita de trabajo y quedé impresionado por lo delicioso que es. Es una receta de comida puramente casera y es difícil de encontrar en los restaurantes. Plato sencillo, fácil de preparar, pero muy nutritivo y completo.

Preparación del plato

Pochamos la cebolla en la manteca de cerdo hasta que se torna transparente, añadimos los chiles cortados en rodajas, la mitad del cilantro picado finamente, las salchichas troceadas, el tocino, el chorizo y el jamón cortados en tacos. Salteamos unos minutos y añadimos el jitomate cortado en tacos. Cocinamos hasta que todo este hecho a nuestro gusto. Añadimos los frijoles y cocinamos unos minutos removiéndolos para que cojan el sabor. Servimos recién hechos con el resto del cilantro picado por encima.

Consejos y trucos

Si no tenemos los chiles poblanos o rodeo podemos sustituirlos por unas guindillas. Con los frijoles charros, son los de color tostado oscuros, también quedan deliciosos. El jitomate es lo que aquí conocemos como tomates en rama. El tocino más adecuado es el entreverado y si es ahumado le da su característico aroma, muy agradable. Como digo, esta receta fue una comida improvisada con un amigo y puede que sea una receta familiar, ya que he encontrado recetas parecidas pero no iguales.

Recetario de Carles Pastor

Frijoles blancos con salchicha,receta,de,con,por,frijoles,habichuelas,salchicha,kcal,100 g