Guacamole casero

Nutrientes por 100 gramos
Energía	97	kcal
Proteína	1,6	gramos
Grasa	8,8	gramos
Glúcidos	2,7	gramos
Más nutrientes

Descripción de la receta

Los moles son las salsas en México. Por lo que el guacamole es una salsa a base de aguacates muy utilizados en la cocina mexicana. Esta salsa puede servirse como guarnición para acompañar a la mayoría de tacos, tortas, molotes y otros guisos a base de carnes rojas. Pero a mí me encanta combinarla con algún aperitivo, como los nachos, patatas, galletas o tostadas.

Preparación del plato

Comenzamos por escaldar el tomate y le quitamos la piel y las pepitas, troceamos la cebolla y pelamos los dientes de ajo y los aguacates. Ponemos todos los ingredientes en un vaso triturador y trituramos bien fino. Si nos gusta encontrar tropezones pondremos un poco de tomate y cebolla picado a cuchillo en pequeños cubitos. Probamos el punto de sal y picante, corregimos la cantidad de cilantro y picante si fuera necesario. Servimos acompañado de nuestros aperitivos preferidos, en este caso unos nachos.

Consejos y trucos

Si nos gusta poco picante pondremos menos chile. El cilantro tiene un sabor fuerte, seamos prudentes con su uso. Otra forma de saborear el guacamole es con tayos de apio del centro, esos que son blancos, es muy sabroso pero más sano. Más recetas de verduras.

Recetario de Carles Pastor

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