Judías verdes con patatas salteadas con ajo

Nutrientes por 100 gramos
Energía	79	kcal
Proteína	1,7	gramos
Grasa	4,4	gramos
Glúcidos	8,1	gramos
Más nutrientes

Descripción de la receta

Un entrante clásico de la cocina saludable los regímenes de adelgazamiento pero alegrado con una "vizcaína". Esto es, una vez hervidas las salteamos con un poco de aceite, unos dientes de ajo y unas cayenas o mejor unas guindillas.

Preparación del plato

Lavamos las judías y le cortamos las puntas y retiramos los hilos de los laterales. Las cortamos a trozos, si son muy anchas las cortamos por la mitad a lo largo, de unos 3 o 4 centímetros. Pelamos las patatas y las cortamos a trozos si son grandes. Coceremos las patatas y las judías durante 30 minutos a fuego suave con agua y sal. Las escurrimos y reservamos. Poco antes de servir calentamos una sartén con un chorrito de aceite. Doramos los ajos y añadimos las cayenas o guindillas. Cuando comience a dorar los ajos incorporamos las judías y las patatas. Las salteamos durante unos minutos para que se mezclen los sabores y servimos inmediatamente.

Consejos y trucos

Hay personas que les gusta añadir un chorrito de vinagre. Podemos cocer la verdura y guardarla en la nevera para más tarde o para el día siguiente y saltearlas justa antes de consumirlas. Si no tenemos problemas de peso ni colesterol, podemos añadir unas tiritas de bacón o jamón serrano al momento de freír la vizcaína. Más recetas de verduras

Recetario de Carles Pastor

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