Lentejas con arroz y chorizo

Nutrientes por 100 gramos
Energía	180	kcal
Proteína	6,7	gramos
Grasa	10	gramos
Glúcidos	15	gramos
Más nutrientes

Descripción

Un plato entrante de lentejas con arroz y chorizo es una elaboración muy suave, con un aporte de calorías discreto, que la "iaia" hacía para los pequeños de la familia. Plato sano y nutritivo de la cocina tradicional española de sabor ligero que gusta tanto a los peques como a los mayores.

Preparación del plato

En una olla con abundante agua y un buen chorretón de aceite, ponemos a fuego vivo, la cebolla entera, el pimiento verde cortado por la mitad, el chorizo cortado a trozos y una cucharadita de colorante alimentario. Cuando comience a hervir bajamos un poco el fuego y dejamos que cueza durante una hora. Despumaremos con un cucharón o un pequeño colador para retirar las impurezas. Pasada la hora retiramos las verduras, cebolla y pimiento. Añadimos las lentejas ya previamente cocidas o de conserva y sal al gusto. Cuando vuelva a hervir añadimos el arroz y dejamos cocinar otros 20 minutos más, probamos y rectificamos la sal si fuese preciso. Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos. Servir todavía caliente.

Consejos y trucos

Los adultos pueden acompañar el plato con un par de guindillas en vinagre. Si los peques no son tan "delicados" como en casa, se pueden añadir otras verduras como apio, nabo, zanahoria, patatas, etc. También se puede usar tocino, hueso de jamón y fresco de ternera, etc. Quedan más espesas y contundentes. Más platos con arroz.

Recetario de Carles Pastor

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