Merluza al horno con verduras

Nutrientes por 100 gramos
Energía	88	kcal
Proteína	4,7	gramos
Grasa	3,2	gramos
Glúcidos	7,8	gramos
Más nutrientes

Descripción de la receta

La merluza es un pescado de sabor suave con una carne fina y delicada, utilizado frecuentemente en la Península Ibérica, especialmente en la cocina mediterránea, que gusta a casi todo el mundo. Plato principal sencillísimo donde el trabajo lo hace el horno. La merluza es un pescado blanco con poquísimas calorías y escasas grasas y apenas un poquito de colesterol. En esta elaboración, merluza al horno con verduras, tradicional, da como resultado un plato saludable con poquísimas calorías, ideal para dietas.

Preparación del plato

Precalentamos el horno a 190 °C. Pelamos y lavamos la patata y la cortamos en láminas gruesas de al menos medio centímetro. Lavamos el tomate y lo partimos por la mitad. Picamos la cebolla en pluma basta. En un recipiente adecuado para el horno, distribuimos las verduras en una sola capa. A las mitades de los tomates le ponemos un pellizco de perejil picado y los dientes de ajo cortados a láminas. Sazonamos y añadimos un poquito de pimienta recién molida. Lo introducimos en el horno durante unos 25 minutos. Podemos comprobar el punto de las patatas con una puntilla y si fuera necesario se le añaden unos minutos más. Sacamos del horno y ponemos la merluza encima de las verduras, sazonamos y regamos con el vino y un chorrito de aceite. Algo de pimienta le vendrá muy bien. Volvemos a introducirlo en el horno durante 10 o 15 minutos, según nuestras preferencias del punto del pescado. Y listo para servir con unos gajos de limón.

Consejos y trucos

La pimienta puede ser blanca, más suave, o negra, más potente. Las verduras puedes elegir otras de tu gusto como Zanahorias, coliflor o brócoli. Servirlo inmediatamente, si se enfría se reseca la merluza. Más recetas de pescado.

Recetario de Carles Pastor

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