Recetas de cocina fáciles

Tabla de nutrientes y calorías de los alimentos

Recetas que enpiezan por
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Ossobuco al horno
En este año (2013) he descubierto el mundo de la cocina, a la fuerza ahorcan, ya que por motivos de salud de mi madre paso a ser el encargado de la cocina. Me ha sorprendido, agradablemente, que haya resultado una actividad entretenida y muy gratificante. Al buscar recetas fáciles, y las recetas de mi madre evidentemente, me di cuenta que en ningún sitio se especificaban los valores nutricionales de los platos tradicionales, una decepción por mi parte ya que tengo tendencia a ganar peso rápidamente. Por este motivo he recopilado, en este recetario, las elaboraciones de cocina aprendidas y que más me gustan con los ingredientes, elaboración y valores nutricionales como calorías, proteínas, grasas e Hidratos de carbono y con todos los nutrientes que encontré. Esto me permite calcular de una forma bastante aproximada de las calorías y de los otros nutrientes ingeridos en cada comida. De esta manera se puede decidir las cantidades y platos según las necesidades personales de cada uno, ya sea para mantener el peso o controlar otros nutrientes como el azúcar en diabéticos, o las proteínas para los propensos a la gota, etc. Los datos nutricionales están extraídos del Programa de Cálculo Nutricional CESNID, Centro de Enseñanza Superior de Nutrición y Dietética. También hay una tabla con las equivalencias de las medidas tradicionales en la cocina ya que las madres y "mastresas de casa" suelen utilizarlas en sus recetas y no siempre lo tenemos claro los neófitos como yo. Espero que sea de tu agrado y te sea tan útil como a mí.

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