Salchichas con samfaina

Nutrientes por 100 gramos
Energía	187	kcal
Proteína	6,7	gramos
Grasa	15,4	gramos
Glúcidos	4,4	gramos
Más nutrientes

Descripción de la receta

De la cocina mediterránea, un plato tradicional catalán presente tanto en casa como plato principal o aperitivo, o en como tapa de nuestros bares. Receta ideal para los días de partido con los amigos en casa. Admite tanto una buena cerveza como un vino tinto.

Características del plato

Calificación: 3.9 ❤ de 12 opiniones..
Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 40 minutos.
Cantidad obtenida: 2 porciones. Tamaño de la porción: 300 gramos.
Calorías por porción: 560 kcal. Grasas por porción: 46 gramos..

Ingredientes

Salchichas de cerdo: 500 gramos.
Patata: 1 pequeña.
Pimiento verde: 1 pequeño.
Pimiento rojo: 1/2 pequeño.
Calabacín: 1/2 pequeño.
Berenjena: 1/2 pequeña.
Tomate frito salsa: 300 gramos.
Ajo:1 cabeza.
Aceite de oliva virgen extra: 100 mililitros.
Sal común: al gusto.
Pimienta negra molida: al gusto.

Preparación del plato

En un poco de aceite salteamos las salchichas a fuego vivo y las reservamos. Cortamos la berenjena y el calabacín a taquitos no muy grandes, enharinamos y freímos en aceite abundante. Cuando esté bien frito lo escurrimos muy bien y reservamos. Añadimos un poco más de aceite y pochamos la cebolla cortada a láminas. Añadimos el pimiento cortado en tiras cortas y el ajo a en láminas y cocemos lentamente. Añadimos el tomate frito y la hoja de laurel, las salchichas y la berenjena con el calabacín. Dejamos cocer a fuego lento unos minutos para que se integren todos los sabores. Dejamos reposar y servimos todavía caliente.

Consejos y trucos

Cuando las cocino para mí solo les añado un vasito de cerveza, si no tengo cerveza lo sustituyo por vino blanco. Es un plato muy completo que se puede tomar como plato principal, también es una magnífica tapa para tomar con una cerveza o un vaso de vino tinto. Algo subido de calorías y colesterol, tomar con moderación. Más recetas con carne.

Recetario de Carles Pastor

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