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Salmón marinado con fideos chinos

Fideos orientales con salmón, resultado final
Nutrientes por 100 gramos
Energía217kcal
Proteína13,2gramos
Grasa7,8gramos
Glúcidos20gramos
Más nutrientes

Descripción de la receta

Un plato principal de la cocina popular china de pescado. Se prepara con el pescado que se encuentra en el mercado y según la región sea pescado de mar o de agua dulce. He elegido el salmón por su sabor y por el magnífico color de su carne. Se marina en una típica salsa agridulce de la cocina china. Los acompaño con unos fideos de arroz, típicos en Oriente.

Características del plato

Calificación: 5 ❤ de 81 opiniones..
Tiempo de preparación: 10 minutos. Tiempo de cocción: 20 minutos.
Cantidad obtenida: 1 porción. Tamaño de la porción: 250 gramos.
Calorías por porción: 540 kcal. Grasas por porción: 20 gramos.
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Ingredientes

Lomo de salmón: 150 gramos.
Fideos orientales: 70 gramos.
Salsa de soja: 4 cucharadas.
Licor de canela: 3 cucharadas.
Vinagre de arroz: 3 cucharadas.
Miel: 2 cucharaditas.
Jengibre rallado: 1 cucharadita.
Anís en grano: 1/2 cucharadita.
Sésamo: 1/2 cucharadita.
Pimienta negra molida: 1/4 cucharadita.
Ajo: 1 diente.
Aceite de oliva virgen extra.

Preparación del plato

Salsa para marinar: En un mortero ponemos el diente de ajo, el jengibre, el sésamo, el anís y la pimienta y lo majamos muy bien. Añadimos el vinagre, el licor de canela, la salsa de soja y la miel. Removemos hasta diluir la miel, si es necesario lo ponemos un minuto en el microondas. Cortamos el salmón en tacos adecuados para comer con palillos y lo marinamos junto en la salsa durante una hora situándolo en la nevera. Al menos lo removeremos un par de veces. En una sartén a fuego lento salteamos el salmón y las gambas, regando los trozos de salmón con unas gotas de salas, hasta que esté cocinado en el punto de nuestro gusto. En un recipiente reduciremos la salsa del marinado hasta que esté un poquito espeso, si es necesario le añadimos una cucharadita de harina disuelta en agua fría. Hervimos los fideos según las instrucciones del fabricante. Normalmente, se ponen agua hirviendo durante unos 3 o 4 minutos y los escurrimos. Servimos los fideos en el fondo del cuenco, pondremos el pescado encima y lo regamos con un hilo de la reducción de la salsa.

Consejos y trucos

Cuando no tenemos licor de canela se puede sustituir por una copa de vino blanco, preferible un Jerez y un pellizco de canela. El anís en grano es la matalahúva. Si no tenemos tiempo al menos unos 20 minutos, pero sabor será mucho más suave. También podemos hacer el lomo completo acompañado de un puñado de arroz basmatic. Pero es un estilo más occidental, ya que en china no se usan los cuchillos y se presenta todo troceado a la medida adecuada para un solo bocado. Se pueden añadir unas colitas de gamba peladas. Más recetas de pescado.

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