Nutrientes por 100 g |
Energía | 190 | kcal |
Proteína | 4 | g |
Grasa | 13 | g |
Glúcidos | 4,7 | g |
Más nutrientes |
Sardinetas a la plancha con patatas provenzal
Recetario de Carles Pastor
Descripción de la receta
Cocina
casera. Plato
principal inspirado a las sardinas asadas a la parrilla en pleno campo, acompañadas de patatas asadas en las brasas. Un sabor algo diferente pero en cualquier caso quedan buenisimas. Paraíquitarse el gusanillo.
Características del plato
Calificación:
3 ❤ de 21 opinionesTiempo preparación:
15 minutos. Tiempo cocción:
20 minutos
Cantidad obtenida:
2 porciones.
Tamaño porción: 250 grCalorías por porción: 476 Kcal. Grasas por porción: 32 gIngredientes
Sardinas pequeñas: 500 gr
Patata pequeña: 1
Aceite de oliva virgen extra: 50 ml
Hierbas provenzales: al gusto
Sal común: al gusto
Pimienta negra molida: al gustoPreparación del plato
Aliño: En un cazo pequeño ponemos aceite de oliva, el ajo y el perejil picados, y calentamos suavemente durante unos 10 minutos para confitarlos. Reservamos en una salsera. Patatas: Cortamos la patata en finas lonchas y las freímos en un poco de aceite añadiéndoles las hierbas, les damos la vuelta y le añadimos más hierbas. Reservamos en una fuente. Sardinetas: En una plancha bien caliente vamos asando las sardinetas, teniendo en cuenta que no se sequen. Las reservamos en una bandeja. Servimos las sardinetas con las patatas y las aliñamos con el aceite de ajo y perejil.
Consejos y trucos
Las hierbas provenzales constan de ajedrea, orégano, mejorana, albahaca y tomillo. En los supermercados ya las venden mezcladas. Las sardinas denominadas de la costa, mucho más grandes también quedan muy bien, pero las pequeñas son mucho más finas de sabor. Personalmente prefiero las primeras, pero soy el único de la familia con este gusto por lo que pocas veces cocino las grandes.