Tallarines chinos picantes
| Nutrientes por 100 gramos | ||
| Energía | 141 | kcal |
| Proteína | 4 | gramos |
| Grasa | 4,5 | gramos |
| Glúcidos | 16 | gramos |
| Más nutrientes | ||
Descripción de la receta
Cocina oriental, una receta casera que me enseño un cocinero chino. Se utiliza unos tallarines de trigo y huevo que son muy populares en Japón, China y el Sudeste Asiático. El toque de ajo y picante los hacen muy sabrosos. Una receta de plato principal de un aporte calórico relativamente alto, pero sano.Características del plato
Calificación: 4 ❤ de 11 opiniones..Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 5 minutos.
Cantidad obtenida: 2 porciones. Tamaño de la porción: 250 gramos.
Calorías por porción: 353 kcal. Grasas por porción: 11,3 gramos..
Ingredientes
Tallarines de huevo: 200 gramos.Carne de ternera: 1 filete muy fino.
Cebolla: 1/2 unidad.
Zanahoria en láminas: 50 gramos.
Hongos desecados: 5 unidades.
Ajo: 3 dientes.
Guindilla: 1 unidad.
Vino chino.
Salsa de soja.
Aceite de girasol.
Azúcar: al gusto.
Pimienta negra molida: al gusto.
Sal: al gusto.
Preparación del plato
Ponemos agua a hervir.
Picamos los dientes de ajo y la guindilla. Los ponemos en un bol y añadimos el vino, la salsa de soja, el vinagre, una pizca de azúcar y pimienta negra molida, lo removemos bien. Probamos y corregimos el punto de sal y azúcar a nuestro gusto y lo reservamos.
Ponemos las setas a remojar en un bol con agua caliente durante unos 5 minutos, reservamos.
En otro bol ponemos los tallarines con el agua caliente y cuando se ponen blandos esperamos entre 3 y 5 minutos según nuestro gusto. Escurrimos bien. Rociamos con un chorrito de aceite y los removemos bien para que se impregnen y no se peguen. Reservamos.
Picamos la cebolla y cortamos unas láminas de zanahoria con el pelador o mandolina. Cortamos la carne en porciones pequeñas. En un Word o sartén profunda salteamos las verduras y cuando están al dente añadimos la carne y los hongos escurridos. Salteamos todo durante unos minutos.
Se sirven los tallarines en un bol individual, se rocía la salsa y se pone el salteado por encima.
Consejos y trucos
Podemos sustituir el vino chino por vino blanco. Los tallarines chinos por fideos de huevo clásicos, los coceremos según las instrucciones del fabricante. Los hongos chinos secos pueden ser de cualquier especie, incluso fresca. La cantidad de salsa de soja vendrá dado por lo oscuros que deseemos que se presenten, a más salsa menos sal. Las verduras pueden ser de cualquier tipo, ya que este plato lo usan tradicionalmente para aprovechar pequeños restos que queden en la nevera.Recetario de Carles Pastor
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