Tallarines con tomate y salchichas

Nutrientes por 100 gramos
Energía	195	kcal
Proteína	6,8	gramos
Grasa	9,8	gramos
Glúcidos	20	gramos
Más nutrientes

Descripción de la receta

Cocina mediterránea, una receta casera. La pasta gusta a todo el mundo, especialmente a los niños. Una receta de plato principal de tallarines con salchichas y tomate frito que vuelve locos a los críos de la familia. Más que comerlos los devoran, un plato de pasta sana y nutritiva.

Preparación del plato

Salsa con salchichas

Picamos bien fino la cebolla, si los críos son un poquito maniáticos, incluso la trituramos. En una sartén grande o una cazuela con un chorrito de aceite, freímos las salchichas cortadas en porciones del mismo largo que su grueso y reservamos, en el mismo aceite pochamos la cebolla. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadimos el tomate frito, las salchichas y el vino. Cocinamos hasta reducir todo el alcohol del vino, rectificamos en sal si fuere necesario y dejamos cocinar hasta conseguir espesar la salsa hasta nuestro gusto.

Pasta

Mientras se cocina la salsa cocemos la pasta en agua salada, el tiempo de cocción viene en el envase, pero por regla general son de 8 minutos para al dente y 10 a 12 minutos queda más al gusto de los críos. Elige según tus gustos.

Servimos

Escurrimos la pasta y la servimos en el plato y le añadimos las salchichas con la salsa y le rayamos el queso al gusto.

Consejos y trucos

Hay chavales que prefieren las salchichas de Frankfurt, quedan también muy ricos. Si utilizamos pasta que esté fría podemos incorporarlos a la salsa y le damos un ligero salteado, servimos caliente y le rayamos por encima el queso a nuestro gusto.

Recetario de Carles Pastor

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