Nutrientes por 100 g

Energía95kcal
Proteína7,6g
Grasa6,1g
Glúcidos2,4g
Más nutrientes

Tortilla de espárragos trigueros y ajetes tiernos

Recetario de

Tortilla de esparragos trigueros y ajetes tiernos, resultado final

Descripción de la receta

De la cocina de España una receta castellana donde podemos encontrar una gran cantidad de tortillas. Esta es una tortilla ligera y muy sabrosa, de sabor exquisito ligeramente dulce. Ideal, junto con la de patatas, para las salidas al campo o la playa, aperitivo o plato principal.

Características del plato

Calificación: 4 ❤ de 35 opiniones
Tiempo preparación: 20 minutos. Tiempo cocción: 10 minutos
Cantidad obtenida: 4 porciones. Tamaño porción: 250 gr
Calorías por porción: 235 Kcal. Grasas por porción: 15 g
Tortilla de esparragos trigueros y ajetes tiernos, ingredientes

Ingredientes

Espárragos trigueros : un manojo
Ajetes tiernos: un manojo
Cebolla roja: 1 grande
Huevos extra: 4
Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas
Sal común: al gusto
Pimienta negra molida: al gusto

Preparación del plato

Picamos la cebolla, los ajetes y los espárragos en trozos no demasiado grandes y los pochamos en una sartén con el aceite bien caliente. Sazonamos con la sal y la pimienta. Retiramos del fuego y en un colador dejamos escurrir el exceso de aceite. Batimos los huevos y sazonamos ligeramente, incorporamos los vegetales y removemos bien. Lo dejamos reposar almenos diez minutos. En una sartén con unas gotas de aceite y a fuego lento cuajamos la tortilla, damos la vuelta y cocinamos unos minutos más. Servimos por la cara que nos quede más bonita.

Consejos y trucos

Se puede prescindir de la cebolla, pero para mi gusto queda mucho más jugosa con algo de cebolla. Se puede compensar el dulzor de estos ingredientes añadiéndole unos taquitos de jamón serrano ligeramente salteado. Se puede servir tanto caliente como fría, a mí me encanta fría. Más recetas de tortilla

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