Nutrientes por 100 g

Energía149kcal
Proteína4g
Grasa9g
Glúcidos13g
Más nutrientes

Tortilla de patatas con cebolla

Recetario de en Fotos de aves

Tortilla de patatas con cebolla

Descripción de la receta

De la cocina Española una receta clasica catalana la "truita de patates". Es una elaboración más jugosa que la de patatas solo, conocida como tortilla castellana. Se sirve con unas rebanadas de pan de payés con tomate. Ideal para salir al campo, aperitivo o un excelente plato principal.

Características del plato

Calificación: 4.8 ❤ de 54 opiniones
Tiempo preparación: 20 minutos. Tiempo cocción: 10 minutos
Cantidad obtenida: 4 porciones. Tamaño porción: 200 gr
Calorías por porción: 298 Kcal. Grasas por porción: 18 g
Tapa de tortilla de patatas con cebolla

Ingredientes

Patatas medianas: 4
Cebolla roja: 3 medianas
Huevos extra:4
Caldo pollo: 50 ml
Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas
Sal común: al gusto
Pimienta negra molida: al gusto

Preparación del plato

Cortamos las patatas en rodajas finas o en tacos pequeños lascándolas y las ponemos en remojo entre 5 y 10 minutos para que pierdan algo del almidón. Luego las freímos a fuego lento en abundante aceite hasta que estén bien blanditas. En otra sartén pochamos la cebolla picada en juliana fina y añadimos un poco de sal para que pierdan el agua, añadimos un chorrito de caldo para que no se doren en exceso. Batimos los huevos con un chorrito de caldo, con esto conseguimos que quede una tortilla más jugosa y con un toque especial. Mezclamos las patatas y la cebolla y las escurrimos unos 5 minutos para que pierdan parte del aceite y se enfríen un poco para que no cuajen los huevos. En una sartén, de tamaño adecuado y con unas gotas de aceite, vertemos la mezcla y la cuajamos a fuego medio. cuando este cuajada le damos la vuelta con la ayuda de un plátano plano. y esperamos unos minutos a que se dore esta cara.

Consejos y trucos

Yo le doy la vuelta varias veces para controlar el color. Servirla con unas hojitas de perejil por la cara más bonita. Para salir de excursión es mejor cuajarla del todo, se conserva mejor. Más recetas de tortilla

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